15 o 30 o 160 - San Giorgio dolce e salato

> Peso G

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Calzoncello mix

Peso g:

30

Codice:

C1802

Quantità:

2\,5 kg

Per strato:

9

Pallet:

81

Tempi di cottura:

3-5'

Temperatura:

170°/180° C

Calzoncello mix
Calzoncello pomodoro e mozzarella

Peso g:

30

Codice:

C1803

Quantità:

2\,5 kg

Per strato:

9

Pallet:

90

Tempi di cottura:

3-5'

Temperatura:

170°/180° C

Calzoncello pomodoro e mozzarella
Frittelle mix (speck, patate, peperoni) 65-75 pz/kg

Peso g:

15

Codice:

PR001

Quantità:

3 kg

Per strato:

9

Pallet:

90

Tempi di cottura:

3-5'

Temperatura:

190°/200° C

Farcitura:

speck, patate, peperoni

Frittelle mix (speck, patate, peperoni) 65-75 pz/kg
Fritto misto aperitivo

Peso g:

15

Codice:

F2702

Quantità:

3 kg

Per strato:

8

Pallet:

112

Tempi di cottura:

3-5'

Temperatura:

170°/180° C

Farcitura:

arancino di riso agli spinaci, arancino di riso al sugo, bocconcino di patate e cime di rapa, crocchè di patate, bocconcino di melanzane

Fritto misto aperitivo
Fritto misto campano mignon

Peso g:

30

Codice:

F2703

Quantità:

3 kg

Per strato:

8

Pallet:

112

Tempi di cottura:

3-5'

Temperatura:

170°/180° C

Farcitura:

arancino di riso al sugo, bocconcino di melanzane, arancino di riso agli spinaci, timballo di pasta, crocchè di patate

Fritto misto campano mignon
Mini croissant salato

Peso g:

30

Codice:

C1105

Quantità:

4\,5 kg

Per strato:

9

Pallet:

72

Tempi di cottura:

18-20'

Temperatura:

170° C

Mini croissant salato
Mini croissant vuoto 30gr

Peso g:

30

Codice:

C0406

Quantità:

6 kg

Per strato:

9

Pallet:

90

Tempi di cottura:

13-15'

Temperatura:

175°/180° C

% umidità:

70-75%

Lievitazione:

3-5 h

Mini croissant vuoto 30gr
Mini panino napoletano

Peso g:

30

Codice:

P1704

Quantità:

4 kg

Per strato:

9

Pallet:

81

Tempi di cottura:

15-17'

Temperatura:

180° C

Farcitura:

salame, mozzarella e mortadella

Mini panino napoletano
Pan wurstel

Peso g:

160

Codice:

P1501

Quantità:

30 pz

Per strato:

9

Pallet:

72

Tempi di cottura:

20-25'

Temperatura:

180° C

Pan wurstel
Pizzetta sfoglia micro

Peso g:

15

Codice:

P0403

Quantità:

5 kg

Per strato:

9

Pallet:

90

Tempi di cottura:

20-22'

Temperatura:

180° C

Pizzetta sfoglia micro
Sfogliatella riccia Santa Rosa

Peso g:

160

Codice:

S0403

Quantità:

60 pz

Per strato:

9

Pallet:

63

Tempi di cottura:

40-45'

Temperatura:

180°/190° C

Sfogliatella riccia Santa Rosa
Zeppolina al forno ripiena

Peso g:

30

Codice:

Z0104

Quantità:

1\,5 kg

Per strato:

6

Pallet:

-

Modalità di Preparazione :

90'

Zeppolina al forno ripiena